Papas!

Hace dos fines de semana fuimos a St. Clément e hicimos la cosecha de las papas!... Recogimos como 700 kilogramos de ese tubérculo que nos viene de los andes!
Pesamos la papa la mas grande: 1520 gramos, suficiente para alimentar un Yax durante 48 horas!!! Y la mas chiquita mide menos de un centimetro de diametro!
Globalmente la cosecha rebazo nuestras expectativas.

Proceso de cultivo:
- Siembra: en marzo, se corta papas de siembra en dos partes, asi son dos "semillas" que daran vida a dos plantas de papas. Se ponen adentro de la tierra una por una, a mano.
- Cultivo: durante el crecimiento, se acerca la tierra arriba de las papas para que crecen mas gordas, mmm!!! Hay que mantenerlas bien regadas.
- Cosecha: se puede hacer a mano, o con máquina. La máquina que usamos levanta la tierra por adelante, la tiembla arriba de unas rejas que separan la tierra de las papas, y propulsa lo que sobra del lado izquierdo del tractor. En 1 hora sacamos las papas de tierra y tardamos 3 horas para recogerlas ... a mano (uich! mi espalda!).
- Almacenamiento: las papas se pueden conservar durante un año si estan almacenadas en un lugar seco, entre 15 y 20 grados, y sin ratas!!

Con tantas papas, podremos comer papas a la francesa durante todo el año!!!

Saludos!
Clem.

Tortitas de papa y atún !

Deliciosas tortitas de papa y atún que hice hoy, probando la freidora, regalo de bodas de Madame Seddas, claro que no las inventé yo y ni siquiera mi abuela, pero de ella las aprendí. Fácil, llenador y económico.

Para 10 tortitas.

5 papas grandes.
1 lata de atún.
1 huevo.
Sal, pimienta y empanizador

Quitarle la piel a las papas y cocerlas en agua, una vez listas molerlas y agregar el atún, sal y pimienta al gusto, armar las tortitas, pasarlas por el huevo (clara y yema batidas) y el empanizador y freir en sartén o freidora más rápido!

Délicieux!!